Ici tout commence, le résumé en avance du 15 août, Vic écartée de la brigade après un accident, un nouveau directeur va prendre les commandes de l’institut

Spoilers – Après ces visions concernant Milan, Vic se voit assignée à un nouveau poste, tandis qu’Anaïs semble avoir eu un coup de foudre.

Enzo retrouve Vic à l’internat. Elle lui confie avoir aperçu Milan devant l’Institut, malgré le fait qu’il n’ait jamais refait surface après sa chute du bateau. Le corps de Milan n’ayant pas été retrouvé, Vic pense qu’il est peut-être vivant, mais Enzo fait mine de la croire sans vraiment y adhérer. Au restaurant éphémère, Enzo décide de remplacer Vic en tant que cheffe à cause d’un incident où elle a envoyé un client aux urgences à cause d’une allergie. Selon lui, elle a besoin d’une pause. Billie, une amie, pense également que cela pourrait être une bonne idée. Enzo informe Vic de son remplacement par Jude, tout en lui permettant de rester dans l’équipe. Elle lui reproche de ne pas avoir été franc et l’accuse de jouer les gros bras pour obtenir un poste de co-directeur, ce qu’Enzo nie en affirmant qu’il agit ainsi pour la protéger.

Billie et Vic se rendent alors à l’Économat et en revenant vers le restaurant, Vic croit reconnaître Milan de dos, mais se rend compte qu’il s’agit d’un autre élève. Elle avoue à Enzo qu’elle devient folle et espère secrètement que Milan soit encore en vie. Le chef Delobel est envoyé par Teyssier pour prendre la direction de l’école de cuisine, avec le soutien de Rose pour la co-direction du Master avec Enzo.

Anaïs sous le charme d’un garçon

À la coloc des marais, Vic et Enzo reçoivent une lettre contenant une photo d’un couteau ensanglanté avec un message inquiétant, indiquant que Milan est vivant et prêt à se venger. En parallèle, Gary aide Zoé à surmonter son indécision chronique, importante pour le concours de l’Institut. Il utilise une série de questions à choix rapide pour l’entraîner à prendre des décisions, y compris en cuisine où elle doit créer une recette à partir de quelques ingrédients. Enfin, Hortense, après avoir échoué à consoler Anaïs lors de l’anniversaire de la mort de son frère, décide de ne plus s’immiscer dans les affaires des autres. Mais Anaïs, en quête de réconfort, lui raconte son coup de foudre pour un garçon rencontré à la plage. Hortense, finalement, l’encourage à le recontacter. De retour au Double A, Hortense décide d’aider Mehdi à trouver un cadeau pour l’anniversaire de Célia.