Ici tout commence : comment l’une des scènes les plus impressionnantes de Teyssier a vu le jour

Dans le documentaire Ici tout commence : les secrets d’un succès, prévu ce samedi 7 janvier à 16h10 sur TF1, la production lève le voile sur les coulisses de la série.

Tempérer du chocolat, tirer du sucre, couler un glaçage miroir… Il n’y a rien que le chef Emmanuel Teyssier ne sache faire. Mais on ne peut en dire autant de son interprète ! Diffusé ce samedi 7 janvier sur TF1, le documentaire Ici tout commence : les secrets d’un succès lève le voile sur certains secrets de production. Il explique notamment que dans un souci de crédibilité, les comédiens ne réalisent pas toujours les gestes techniques montrés à l’écran. C’est notamment le cas dans l’une des scènes les plus impressionnantes du chef Teyssier : celle de l’oiseau en sucre soufflé.

Dans le cinquième épisode d’Ici tout commence, Noémie (Lucia Passaniti) fait faux bond à Anaïs (Julie Sassoust) et Enzo (Aziz Diabaté) pour la préparation du gâteau de mariage de Louis (Fabian Wolfrom) et Salomé (Aurélie Pons). Les deux étudiants en informent Teyssier, qui constate que l’oiseau en sucre soufflé de la pièce montée n’a pas été réalisé. En hâte, le chef pâtissier enchaîne alors les gestes techniques devant ses deux élèves époustouflés, jusqu’à réaliser un incroyable oiseau en sucre. Une séquence particulièrement impressionnante, qui sert aux scénaristes à crédibiliser le personnage de Teyssier, l’un des chefs les plus doués de la série.

Les mains d’un autre
Pourtant, Benjamin Baroche n’a pas fait le moins geste ! Comme le révèle le chef Pablo Casals dans le documentaire, la séquence du sucre soufflé a été réalisée avec la participation d’un véritable artiste souffleur et sculpteur de sucre. “(Quand on fait du sucre soufflé, ndlr), on travaille sur des sucres qui sont à 180 ou 200 degrés. C’est un ami meilleur ouvrier de France qui est venu faire ça parce que ce sont des choses très techniques. C’était assez impressionnant”, explique Pablo Casals.

Que les fans se rassurent, ce qui est montré à l’écran est souvent bien réel ! Le plus clair du temps, Aurélie Pons, Nicolas Anselmo et tous les acteurs d’Ici tout commence réalisent eux-mêmes leurs gestes techniques. Tout ceci est rendu possible grâce aux interventions du chef Pablo Casals, qui forme régulièrement les comédiens, et celles de Michaël Diore, l’accessoiriste culinaire du tournage. “C’est eux qui nous montrent tous les gestes, comment être professionnels dans la fiction”, explique Julie Sassoust dans Ici tout commence : les secrets d’un succès. “Sans Mika et toute son équipe culinaire, on ne serait rien. Ce sont eux les petites mains qui font toute cette magie”, renchérit Aurélie Pons. Qui l’aurait cru ?

Retrouvez “Ici tout commence” du lundi au vendredi sur NetPrince TV.